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冷藏库排除异味的方法

甲醛法

  将冷藏库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

  臭氧法

  臭氧具有氧化作用,不但能消除冷藏库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。若冷藏库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用 臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。

  食醋法

  装过鱼的冷藏库库房,鱼腥味很重,不宜装其他食品,得经清洗排除鱼腥味后方可装入其他食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋法。具体方法为:鱼出冷藏库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷藏库库房每一立方米容积用食醋50~100g配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4?24h后打开冷藏库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。


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